Kolay Keşkül Tarifi

Keşkül Tarifi

Keşkül Osmanlı ve Türk mutfağında sevilerek yenen hafif sütlü tatlılardan birisidir. Pişirme tekniği muhallebi yapımı gibidir.

Keşkül Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 litre süt + 1 litre su (isterseniz su koymadanda 3 litre sütle yapabilirsiniz)
  • 600 gram şeker (3 Su Bardağı)
  • 3 Yumurta
Keşkül tarifi malzemeler
Keşkül tarifi malzemeleri

Sübyesi İçin

  • 100 gram un (Tepeleme 1 Su Bardağı)
  • 100 gram mısır nişastası (1 Su Bardağı)
  • 330 ml. su

Keşkül Nasıl Yapılır?

  1. Derin bir tencereye 3 yumurtayı kırıp güzelce çırpın. 2 litre sütü ve 1 litre suyu ekleyip karıştırın.  600 gr. toz şekeri üzerine ekleyin. Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Şeker eriyinceye kadar karıştırılmazsa şeker dibine tutar ve yanabilir keşküle nin tadı bozulur. Sütü kaynamaya bırakın.
  2. Bu arada sübyeyi hazırlayalım. Unu ve mısır nişastasını bir kabın içine koyalım üzerine 330 ml. suyu ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştıralım. İyice pütürlüğü gidene kadar çırpılacak.

    Keşkül Tarifi Sübye
    Keşkül Tarifi Sübye
  3. Sübyeyi bir süzgeç yardımıyla süzelim topaklar varsa gitsin.
  4. Keşkül kaynamak üzereyken hazırladığımız sübyemizi yavaş yavaş ekleyelim. Bu arada keşkülü de sürekli karıştıralım. Süt kaynarsa kıvamı daha güzel olur.

    Keşkül tarifi sübye ilave
    Keşkül tarifi sübye ilave etmek
  5. Kıvam alınca ocağımızın altını kapatalım.
  6. Piştikten sonra bir sürahi ya da cezve yardımıyla servis kaselerine paylaştırın. Kaselere dökerken yukarıdan dökün ki hava kabarcıkları oluşsun. Bu kabarcıklar Keşkülün daha güzel görünmesini sağlar. 
  7. Bir kenarda soğumasını bekleyin.
  8. Soğuyan keşkülleri buzdolabına alınır 2-3 saat dinlendirilir.
  9. Soğuduktan sonra üzerini süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Servis Önerisi:

Keşkülün üzerini toz antep fıstığı, file badem, file fındık yada meyvelerle süsleyebilirsiniz.

 

Keşkül Tarifinin Püf Noktaları
  • Keşkülün topaklanmaması için sübyesini ekledikten sonra sürekli karıştırılması gerekir. Karıştırılmazsa Keşküle tencerenin dibine yapışır.
  • Mısır nişastası yerine buğday nişastasına kullanabilirsiniz.
  • Yazın dondurmayla da servis yapabilirsiniz.